Herzlich willkommen zu 'No Meat No Future', dem Podcast zum gleichnamigen Pop-Up-Restaurant, der die Verbindung zwischen regenerativer als auch nachhaltiger Landwirtschaft und der kulinarischen Welt, im Kontext unseres Flesichkonsums bespricht. Ich bin Vincent Fricke und freue mich, euch auf dieser spannenden Reise zu verschiedenen Produzenten zu begleiten.
In dieser Folge sprechen Hendrik Haase und ich darüber, warum Food-Tech und Bio besser zusammen gehen muss, worin die Gefahr für unsere Esskultur liegt, und warum es eine schärfere Diskussion braucht, wenn es um Algorithmus-getriebene Kommunikationsplattformen geht.
Mit Amadé "Mogli" Billesberger spreche ich in dieser Folge über Ackerbau, die Notwendigkeit Biodiversität und über Tiere in der Landwirtschaft, auch wenn man auf das "Fleisch-Business" keinen Bock hat.
In dieser Folge spreche ich mit Benedikt Bösel von Gut&Bösel unteranderem über Rinder als Mitarbeitende, über Kuhscheiße und den Weideschuss.
In dieser Folge unterhalte ich mich mit Sebastian Baier über die Veredelung von Fisch, wie er damit dem Wels an den Kragen geht und den Elbfischern einen neuen Brotfisch einbringt.
Was Dry-Aging damit zu tun hat und was man mit Karpfen alles anstellen kann erfahrt ihr in dieser Folge NoMeat-NoFuture.