In dieser Folge sprechen Hendrik Haase und ich darüber, warum Food-Tech und Bio besser zusammen gehen muss, worin die Gefahr für unsere Esskultur liegt, und warum es eine schärfere Diskussion braucht, wenn es um Algorithmus-getriebene Kommunikationsplattformen geht.
Mit Amadé "Mogli" Billesberger spreche ich in dieser Folge über Ackerbau, die Notwendigkeit Biodiversität und über Tiere in der Landwirtschaft, auch wenn man auf das "Fleisch-Business" keinen Bock hat.
In dieser Folge spreche ich mit Benedikt Bösel von Gut&Bösel unteranderem über Rinder als Mitarbeitende, über Kuhscheiße und den Weideschuss.
In dieser Folge unterhalte ich mich mit Sebastian Baier über die Veredelung von Fisch, wie er damit dem Wels an den Kragen geht und den Elbfischern einen neuen Brotfisch einbringt.
Was Dry-Aging damit zu tun hat und was man mit Karpfen alles anstellen kann erfahrt ihr in dieser Folge NoMeat-NoFuture.
Lars Odefey von Odefey&Töchter spricht in dieser Folge mit mir über Hühner, die Heroisierung der Bauern und warum es völlig in Ordnung ist über das Schlachten zu sprechen, wenn man nichts zu verbergen hat.
In der ersten Folge spreche ich mit Ingmar Jaschok-Hops über Begrifflichkeiten wie Regionalität und regenerative Landwirtschaft.
Wir versuchen einzuordnen um was es eigentlich geht, wenn man von Bio und regenerativer Landwirtschaft spricht, und wo in der Diskussion die Herausforderungen liegen.